ISTOTA WDROŻENIA

ISO 22000:2006 jest międzynarodowym standardem, który łączy w sobie wymagania systemu HACCP (zgodnego z Codex Alimentarius) oraz Dobrych Paktyk (Produkcyjnych, Higienicznych, Cateringowych, Dystrybucyjnych, itp.). Wymagania normy są stosowane w organizacjach bez względu na jej typ, wielkość, czy charakter dostarczanego wyrobu.

Norma ISO 22000:2006 jest dokumentem zawierającym wymagania dotyczące nie tylko wdrażania, ale i funkcjonowania oraz doskonalenia systemu zarządzania ukierunkowanego na dostarczenie do klienta bezpiecznej żywności.

Norma stanowi rozwinięcie dotychczasowego systemu bezpieczeństwa żywności w kierunku typowego modelu zarządzania bazującego na wymaganiach ISO 9001 i jest adresowana do organizacji bezpośrednio lub pośrednio uczestniczących w łańcuchu żywniea a tym w szczególności do producentów żywności, producentów dodatków do żywności, dystrybutorów (magazyny, hurtownie), producentów wyposażenia maszyn i urządzeń, firm cateringowych, handlowców, hoteli, firm transportowych, producentów opakować, hodowców palntatorów, usługodawców (np. usługi higieniczne).

Norma jest kompatybilna z systemem ISO 9001:2000 oraz systemem zarządzania środowiskowego ISO 14001 - pozwala to na zintegorwanie już istniejących w przedsiębiorstwie systemów zarządzania. Wdrożenie normy ISO 22000:2006 oznacza dla przedsiębiorstwa automatyczne wprowadzenie systemu HACCP.

KORZYŚCI Z WDROŻENIA

Do podstawowych korzyści wynikających z wdrożenia ISO 22000 należą:
-spełnienie wymagań

-usystematyzowanie działań związanych z produkcją bezpiecznej żywności,

-poprawa stosunków i zwiększenie zaufania u jednostek urzędowej kontroli żywności, kontroli transportu drogowgo i innych,

-większa szansa (choć w niedalekiej przyszłości, podstawowe zobowiązanie), umożliwiająca sprzedaż produktów i funkcjonowanie na rynku Unii Europejskiej,

-wdrożenie efektywnej komunikacji ze wszystkimi ogniwami łańcucha żywnościowego,

-podwyższenie bezpieczeństwa żywności, ograniczenie ryzyka i kosztów związanych ze zwrotami oraz odpowiedzialnością prawną za wyroby,

-obiżenie ryzyka przenoszenia chorób,

-wzrost zaufania kontrahentów, klientów, partnerów handlowych i jednostek kontrolujących,

-minimalizacja liczby audytów przeprowadzanych przez kontrahentów,

-zmniejszenie kosztów związancych z tzw. złym wyrobem, wykazanie zgodności z unijnym i polskim prawem żywnościowym, szanse poszerzenia rynku odbiorców producentów lub usług organizacji,

-poprawa reputacji, marki i wizerunku organizacji - dobrze przygotowany i wdrożony system zgodny z wymaganiami ISO 22000:2006, będzie przynosił wyłącznie korzyści, pod warunkiem, że wszelkie działania po wdrożeniu będą prowadzone systematycznie.

 OPIS CYKLU WDROŻENIOWEGO

P&M GROUP zawsze dostosowuje wdrażany system do danej organizacji. Nie stosujemy gotowej dokumentacji - szablony okazują się nie skuteczne w praktyce. Istotą jest, aby wdrożony system był skutecznym narzędziem w rękach właściciela/zarządzającego organizacją. Właśnie dlatego swoje działania wdrożeniowe rozpoczynamy od audytu wstępnego, który ma na celu porównanie istniejącego stanu zarządzania w firmie w wymogami normy. W trakcie audytu na podstawie rozmów i udostępnionych dokumentów, przeprowadzamy przegląd sposobów postępowania i dokumentacji w organizacji, (w zakresie, który będzie objęty systemem zarządzania bezpieczeństwem żywności).

Po dokonanym przeglądzie wspólnie z kierownictwem ustalamy sposób wdrożenia systemu ISO 22000:2006, GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej), GHP (Dobrej Praktyki Higienicznej). Wspólnie - ponieważ zależy nam na bezkolizyjnym i płynnym wdrożeniu. W tym okresie omawiamy zagadnienia związane z jakością bezpieczeństwa żywności.

Przechodząc do etapu określania odpowiedzialności za opracowywanie uregulowania, powoływany jest Zespół ds. Bezpieczeństwa Żywności, oraz wyznaczany Pełnomocnik ds. Bezpieczeństwa Żywności. Powołane osoby wraz z kadrą kierowniczą przechodzą gruntowne i kompleksowe szkolenia podczas których zapoznawani są z wymaganiami normy ISO 22000:2006, interpretacją systemu na przykładach z danej organizacji, a także z zasadami dokumentowania systemu.

Zespół ds. Bezpieczeństwa Żywności wraz z Pełnomocnikiem uzyskuje praktyczną, szczegółową i kompleksową wiedzę w zakresie opracowywanej dokumentacji.

III Tura szkoleń, to szkolenia dla przyszłych audytorów, i jest przeznaczona dla pracowników, którzy będą pełnili funkcje audytorów wewnętrznych weryfikujących funkcjonowanie systemu. Szkolenie obejmuje następujące zagadnienia: podstawy audytu, przygotowanie do audytu, kwalifikacji audytorów, przebieg audytu, definiowanie i raportowanie o niezgodnościach, techniki prowadzenia audytu.

Po pozytywnym zaliczeniu egzaminu końcowego uczestnicy otrzymują stosowne certyfikaty, uprawniające do przeprowadzenia audytów wewnętrznych.

P&M GROUP opcjonalnie oferuje outsourcing profesjonalnych Audytorów Wewnętrznych Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności.

Kolejnym krokiem jest skuteczne wdrożenie sporządzonych regulacji, tak aby zapewnić ważność, aktualność i dostępność dla wszystkich pracowników.

Końcowym etapem procesu wdrożenia systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności jest przeprowadzenie przeglądu systemu przez kierownictwo i ocena stopnia jego wdrożenia.

W przypadku podjęcia działań korygujących lub/i zapobiegawczych, i skutecznej oceny ich realizacji, organizacja wnioskuje o audyt certyfikujący, do niezależnej jednostki certyfikującej.

P&M GROUP to Partner dla organizacji zainteresowanych wdrożeniem skutecznego i mierzalnego, Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności, który przynosi organizacji wymierne korzyści.